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メキシコ エル・トリウンフォ オーガニック デカフェ（無農薬）
化学薬品を使用せず、天然水のみで作られた安全で美味しいカフェインレスコーヒーです。妊娠中や授乳中の方やカフェイン摂取に敏感な方におススメです！
メキシコ エル・トリウンフォ
オーガニック デカフェ（無農薬栽培）
| 農園名 | 79の加盟農園 |
| 生産者 | エル・トリウンフォ環境保全団体 |
| 地域 | チアパス州 アンヘル・アルビーノ・コルソ |
| 標高 | - |
| 品種 | - |
| 生産処理 | マウンテンウォーター製法（カフェインレス処理） |
| 認証 | ＪＡＳ認証生豆使用 |
| クロップ | 2018/2019 |
100g入り１個 ¥800（税込）
1 kg以上のご購入・業務用は割引致します。
Babyrussa Coffee店主 オススメの理由
今回ご紹介のカフェインレスコーヒーは、メキシコのDescamex社で、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムで作られた安心で美味しく頂けるカフェインレスコーヒーです。Descamex社は、約5,000kg/バッチの受け入れが可能であり、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能である世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。
※有機デカフェ製造方法
1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒー
と接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付けます。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水します。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定します。
7.11～12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行います。
味の特徴
従来のカフェインレスコーヒーには、無かったカップの綺麗さ、カラメルの様な香ばしさと甘さを伴なったフレーバーの他にも、柑橘系の酸味と甘みも感じられます。
メキシコ エル・トリウンフォ
オーガニック デカフェ（無農薬栽培）
- 甘味：★★★☆☆ コク：★★☆☆☆
- 酸味：★★★★☆ 香り：★★★☆☆
- 苦味：★★★☆☆
バビルサ店主より
今回はメキシコ チアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産
した有機JASコーヒーをカフェインレスに仕上げました。
メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができ、とてもカフェインレスとは思えない、綺麗な酸味と甘みが楽しめるカフェインレスとなっております。妊娠中や授乳中の方、夜のカフェイン摂取が気になる方などに特におすすめのコーヒーで従来のカフェインレスに抵抗のある方に、是非お試し頂きたいカフェインレスコーヒーです。
