エルサルバドル エル・カルメン パカマラ(RA認証)

今回ご紹介のエルサルバドルのコーヒーは、元大統領クリスチャーニ氏が所有する農園で、徹底した
管理の下で生産された近年スペシャルティコーヒー界で注目のパカマラ種の登場です。

エルサルバドル エル・カルメン
パカマラ(RA認証)

農園名 エル カルメン農園
生産者 アルフレッド クリスチャーニ
地域 サン・ビセンテ県 サン・ビセンテ火山北側
標高 800m 〜 1,700m
品種 パカマラ
生産処理 フルウォッシュド
認証 レインフォレスト・アライアンス認証
クロップ 2015/2016

100g入り1個  ¥860(税込)

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数量

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自家焙煎珈琲バビルサ店主 オススメの理由

今回ご紹介するコーヒーの生産者であるエル・カルメン農園は元エルサルバドル大統領のアルフレド・クリスチャーニ氏が農園主で有名ですが、ここ数年、スペシャルティコーヒー界で注目を浴びているパカマラ種という品種を生産しています。

このエル・カルメン農園は単に元大統領が所有する農園というだけでなく、徹底した管理下で周辺の環境保全にも配慮し、エルサルバドルでは初のレインフォレスト・アライアンス認証を受けている農園です。又、1950年に開園した歴史ある農園でもあります。

《レインフォレスト・アライアンス認証について》

生物の多様性を維持し人々の持続可能な生活を守ることを使命とした国際的な非営利環境保護団体です。この認証を得る為には持続可能な農業の行動基準に基づき生産者の収入の安定、農園労働者の人権保護や生活環境の改善、環境保全に基づく作物の栽培方法など厳しい基準があり、これらの基準をクリアし認証を得る事が出来ます。
この認証のおかげで持続可能な環境のもと、品質の良いコーヒーを始めとした農作物ができるだけではなくそこで働く人々の生活環境も良いものとなっています。

味の特徴

大粒の見た目と違い、シトラス系の綺麗な酸味と程よい甘みが特徴で、フローラルで上品な香りも魅力的です。

エルサルバドル エル・カルメン
パカマラ(RA認証)

  • 甘味:★★★★☆ コク:★★★☆☆
  • 酸味:★★★★☆ 香り:★★★★☆
  • 苦味:★★★☆☆

バビルサ店主より

バビルサのエルサルバドルのストレートは、開業当初より同国原産である上質のパカマラ種のコーヒーを取り扱う事を一つのこだわりとしておりましたが、中々良いものが見つからずずっとラインナップから消えておりましたが、今回このエル・カルメン農園のパカマラ種と出会い、香味の複雑さとスッキリとした後味の良さからすぐに取り扱う事に決めました。