ブラジル ダテーラNY2/3 デカフェ

こちらも化学薬品を使用せず、天然水のみで作られた安心安全なカフェインレスコーヒーです。妊娠中や授乳中の方やカフェイン摂取に敏感な方におススメです!

ブラジル ダテーラNY2/3 
デカフェ

農園名 ダテーラ農園
生産者 ルイス・ノルベルト・パスコール
地域 ミナスジェライス州 パトロシーニョ市
標高 1,000m 〜 1,100m
品種 ムンドノーボ、カツーラ、他
生産処理 ウォータープロセス製法(カフェインレス処理)
認証 無し
クロップ 2015年収穫/2016年デカフェ加工

100g入り1個  ¥700(税込)

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数量

1 kg以上のご購入・業務用は割引致します。

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自家焙煎珈琲バビルサ店主 オススメの理由

今回ご紹介のカフェインレスコーヒーは、カナダ西部・バンクーバー郊外にありますスイスウォーター社にデカフェ処理をした、ウォータープロセスのデカフェになります。
ウォータープロセスにおいては、豆が内包する苦味や渋みがうまく抜けてくれるという仮説のもと、最終的な豆の仕上がりがクリーンにまとまることをイメージして作られております。

※ウォータープロセスデカフェ製造方法
 1.事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
 2.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行います。
 3.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付けます。
 4.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水します。
 5.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定します。
 6.11~12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行います。

味の特徴

こちらのカフェインレスコーヒーは、総じて軽めに感じるカフェインレスとは違い、本来のコーヒーの持つコクや苦味、どっしりとしたコーヒー感が楽しめます。

ブラジル ダテーラNY2/3
デカフェ

  • 甘味:★★★★☆ コク:★★★★☆
  • 酸味:★☆☆☆☆ 香り:★★★☆☆
  • 苦味:★★★★★

バビルサ店主より

こちらの商品は、メキシコのカフェインレスとまた違った風味のカフェインレスコーヒーをラインナップしたく探していたところ、バビルサの定番でもありますブラジルのダテーラ農園のデカフェが新しく発売されましたので、サンプルを取り寄せ試した所、メキシコのデカフェには無い重厚さやコーヒー感がありましたので、取り扱う事に致しました。こちらは従来のカフェインレスに物足りなさを感じる方に、是非お試し頂きたいカフェインレスコーヒーです。